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台灣名吃鳳梨酥
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聯翔於1986年成立於糕餅之鄉-豐原,全省十家門市生產數百種精緻糕點,主營:綠豆椪,月餅,太陽餅,鳳梨酥等
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烘培達人自制下午茶點鳳梨酥 味道很棒

 

  

  1.低筋面粉245克 奶粉80克 煉奶35克糖粉45克 鹽巴1/2勺 雞蛋一個 黃油17聯翔0克 自制菠蘿餡料365克

  2.黃油室溫軟化加入糖粉打發

  3.分三次加入蛋液,再次攪打至蓬松狀。

  4.倒入煉奶再次攪打完全聯翔餅店融入

  5.篩入低粉和奶粉翻拌均勻

  6.把皮和餡料分別平均分成20份

  7.把皮搓圓在壓開,在包入餡料一定要慢慢推上像包月餅那樣包上。

  8.壓入模具內

  9.如果有模具多就不用脫模,我的模具大太陽餅小不一就脫模了擺好了

  10.烤箱175度預熱中層烤18分鍾

  11.烤到一半的時候顏色很均勻,烤到表面金黃就可以出爐了。

  12.成品

  小竅門:

  擺的時候要隔開不然烤的時候會蓬松粘連在一起,第一次做鳳梨酥雖然有些許小裂縫但是味道卻很棒。喜歡分享的我不在乎外表的樣子了。

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