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台灣名吃鳳梨酥
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聯翔於1986年成立於糕餅之鄉-豐原,全省十家門市生產數百種精緻糕點,主營:綠豆椪,月餅,太陽餅,鳳梨酥等
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台式鳳梨酥的做法

 

  

  油150公克低筋麵粉300公克蛋白1/2個蛋黃2個糖粉60公克奶粉25公克小蘇打粉1/4小匙水25公克鳳梨膏約600公克酥油適量

  教您鳳梨酥怎聯翔麼做,如何做鳳梨酥才好吃

  (1)奶油加入糖粉打至聯翔餅店乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。

  (2)奶粉與麵粉混合篩過,拌入奶太陽餅油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。

  (3)將麵糰分成每份約20公克,同樣將鳳梨鳳梨酥膏均分,每一等份約15公克。

  (4)將鳳梨膏放入作好麵皮中包好,模型上塗一層酥油,將鳳梨酥麵糰裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。

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