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台灣名吃鳳梨酥
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聯翔於1986年成立於糕餅之鄉-豐原,全省十家門市生產數百種精緻糕點,主營:綠豆椪,月餅,太陽餅,鳳梨酥等
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見證婚姻的美好喜餅

 

  

  婚姻是美好的、幸福的,喜宴是熱鬧的、喜悅的,高朋滿座、親屬齊聚用掌聲、歡呼聲來見證這美好時刻。新人在這熱烈、祥和的氛 圍中舉行新婚慶典,而男女雙方的家長也會穿插其中頻頻向來賓敬酒答謝,婚宴結束時會送上精心准備的喜餅,希望來賓能把這份喜悅與幸福帶回家與家人分享。

  "劉備東吳來成親,龍鳳喜餅是媒證。"這或許就是喜餅得由來了,但已無法考聯翔證。 膠東的喜餅盛行在威海、文登、乳山等地。過去喜餅是由男方家裏來制作,做好後送與女方,借此向女方家裏提親、定親。喜餅的制作相對較繁瑣,絕對是個體力 活。男方家中要准備好白面、雞蛋、花生油、白糖、酵母(過去農村要用一種叫“引子”的東西,是由玉米制成的發酵餅)邀左鄰右舍親戚裏道幫忙制作,以雞蛋、 花生油、白糖、酵母聯翔餅店調 面不加水,面胚硬度較大,反複醒面揉面多次,使面胚發酵充分,面團氣泡較小。面胚分劑子揉成圓團後用擀面杖擀成圓胚發酵成型。大鍋燒火慢慢加熱摸少許的油 放入面胚烙至兩面、餅邊金黃出鍋。(喜餅制作時男人來幹調面、揉面這些體力活,女人上鍋烙餅。農村用的大鐵鍋對火候的掌控要求是極高的,請來的都是村裏的 高手。)喜餅的數量根據雙方請來的賓朋數為基礎,取六這吉祥數為准,冬季宴請也是好說,權當燒火取暖,夏季來烙喜餅,那罪就遭大發了^_^。

  喜餅的原材料基本都是自家生產的,無添加無汙染。誰要是參加東縣(煙台過去是地委,威海、乳山、文太陽餅登都是煙台地區的轄屬地,對威海、乳山、文登的舊稱)的婚禮回來時就要跟喜主家多要一些,回來分給同事或朋友分享,分享美食的同時也分享著那份美好、幸福。

  西餅店也有在制作喜餅出售,因是烤箱來烤制的,外觀要比自家做的好看許多,還有各種餡料的鳳梨酥喜餅,或是原材料的使用有差距,口感就要遜色許多。

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